0
0
ওয়েবডেস্ক, 24 Hrs Tv, শ্রেয়সী রায় : ছুটির দিনে চিকেন না মটন বাঙালির পাতে মাস্ট। কিন্তু আজ চিকেনের যে রেসিপিটি শেয়ার করবো তা স্বাদে গন্ধে অতুলনীয়।
উপকরণ :
চিকেন
পিয়াজ কুচি
পিয়াজ বাটা
আদা বাটা
রসুন বাটা
কাজু বাদাম
বেরেস্তা
গরম মসলা
হলুদ গুঁড়ো
লঙ্কা গুঁড়ো
জিরে গুঁড়ো
ধনে গুঁড়ো
নুন
চায়ের লিকার
টক দই
সাদা জিরে
তেজ পাতা
শুকনো লঙ্কা
গরম মসলা গুঁড়ো
চিনি
প্রণালী :
প্রথমে করে তেল গরম করে মাংস হালকা ভেজে নিতে হবে. এরপর পিয়াজ ভাজা কাজু বাদাম এবং টক দই মিক্সিতে পেস্ট করে নিতে হবে. এরপর করে পিয়াজ কুচি , আদা বাটা ,রসুন বাটা গোটা গরম মসলা এবং সাদা জিরে ভেজে নিতে হবে।
এরপর আগে থেকে বানিয়ে রাখা পেস্ট দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে. এরপর এর মধ্যে একে একে হলুদ গুঁড়ো,লঙ্কা গুঁড়ো , জিরে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর তেল ছেড়ে দিলে এর মধ্যে আগে থেকে ভেজে রাখা মাংস এবং চিনি ছাড়া লিকার চা ঢেলে দিতে হবে. এরপর অল্প আছে ২০ মিনিট রান্না করে শেষে সামান্য চিনি আর গুঁড়ো গরম মসলা দিয়ে দেখেই রেডি চিকেন কালা ভুনা. যা স্বাদ এবং গন্ধে
অতুলনীয়।
