ভাতের পাতে কাঁচা লবণ, স্বাদ আনতে বড় বিপদ ডেকে আনছেন না তো
24Hrs Tv ওয়েব ডেস্ক : ভাতের পাতে কাঁচা নুন হলে সোনাই সোহাগা। অনেকেরই অভ্যেস এমন। ভাত ছাড়া অন্যান্য খাবারেও আলাদা করে লবণ ছড়িয়ে খেতে পছন্দ করেন অনেকে। আপনারও কি এই অভ্য়েস রয়েছে? থাকলে অবিলম্বে সতর্ক হন। বিশেষজ্ঞদের মতে, পাতে কাঁচা নুন খেলে হতে পারে শরীরের ক্ষতি। এই অস্বাস্থ্য়কর অভ্যেস আপনার অজান্তেই শরীরের আপনার ক্ষতি করছে। যদি কিছু পরিবর্তন আনেন তবে এই ক্ষতির হাত থেকে বাঁচা সম্ভব। কিছু নিয়ম বদল আনা প্রয়োজন। জেনে নিন কিছু নিয়ম- বিশেষজ্ঞদের মতে, ১) অতিরিক্ত কাঁচা নুন খেলে বাড়ে ব্লাড প্রেশারের সমস্যা। কারণ নুনে থাকে সোডিয়াম। শরীরের এর মাত্রা বাড়লেই রক্তনালী শক্ত হয়ে যায়। ফলে রক্তপ্রবাহের সময় স্বাভাবিক ভাবে সংকোচন, প্রসারণ ব্যাহত হয়। যার কারণে বৃদ্ধি পায় ব্লাড প্রেশার। উচ্চ রক্তচাপজনিত সমস্যার কারণে বাড়ে কিডনি, হার্ট, ব্রেন ও চোখের ঝুঁকি। দীর্ঘদিন প্রেশার থাকলে ক্রনিক কিডনি ডিজিজে আক্রান্ত হওয়ার আশঙ্কা বৃদ্ধি পায়। এদিকে রক্তচাপ বৃদ্ধি পেলে হার্ট ফেলিওর হতে পারে। ২) বিট নুন এড়িয়ে চলুন। অনেকেই মনে করেন বিট নুন খেলে বুঝি কোনও ক্ষতি হয় না। কিন্তু এই ধারণা ১০০ শতাংশ ভুল। কারণ এই ধরনের নুনেও রয়েছে সোডিয়ামের ভাণ্ডার। তাই বিট নুন বা সৈন্ধব নুন খেলেও সমস্যা হতে পারে।
উপরের সব অসুখে আক্রান্ত হওয়ার আশঙ্কাই তৈরি হয়। তাই কোনও ধরনের নুনই বেশি মাত্রায় খাওয়া চলবে না। যতটা না খেলেই নয়, ঠিক ততটাই খান। তার থেকে বেশি একদম নয়। ৩) এখন বাজার চলতি অনেক লো সল্ট পাওয়া যায়। এতে সোডিয়ামের পরিমাণ অনেকটাই কম থাকে। ফলে সমস্যার ঝুকি কিছুটা হলেও কম। একান্ত পাতে কাঁচা নুন খেতে হলে এই ধরনের লো সল্ট নুন খান।তবে কাঁচা নুন খাওয়ার অভ্যেস থাকলে বদলে ফেলুন নিয়ম। কাঁচা নুনকে প্রথমে ভেজে নিন। এরপর এটিকে ব্যবহার করুন। পাশাপাশি অতিরিক্ত পরিমাণে লবণ খাওয়া বন্ধ করুণ। সবুজ শাকসবজী বেশী করে খান। ভাজাভূজী এড়িয়ে চলায় ভালো।