প্রত্যেক দিনই এক ধরনের খাবার খেতে কারুর ভালো লাগে না,তাই রোজকার সাধারণ রান্নায় আনুন নতুন স্বাদ

Read Time:2 Minute

আমারা প্রত্যেক দিনই ফুলকপি, বরবটি, ঢেঁড়শ, জাতিও সবজি খেয়ে থাকি। যদিও ফুলকপি বেশি শীত কালেই খাওয়া হয়ে। তবে এই গরমের মরসুমে আমরা বেশি খাই ঢেঁড়শ। অর্থাৎ গরমকালে সহজলভ্য একটি সবজি হল ঢেঁড়শ। এই ঢেঁড়শ প্রায় প্রতিটা বাড়িতেই একবার অন্তত হাজির হয়েছে। কিন্তু প্রত্যেক দিন একই খাবার খেতে খেতে অনেকেরই অপছন্দ হতে শুরু করেছেন এই সবজি। তাই এবার এই ঢেঁড়শ দিয়ে অন্য ধরনের কিছু রান্না করলে ভালো লাগবে সবাই। এই খাবারটি খুব সহজেই বাড়িতে বানিয়ে নেওয়া যায়। খাবারটির নাম হচ্ছে মশলা ঢেঁড়শ।

দেখে নিন এই খাবার বানানোর রেসিপি :-

প্রথমে যে উপকরণ গুলি এই খাবার বানাতে লাগবে সেগুলি হচ্ছে:- ঢেঁড়শ, আলু, পেঁয়াজ কুঁচি, হলুদ ও লঙ্কাগুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা,জিরে, ধনে গুঁড়ো, পরিমান মত নুন ও তেল।

খাবারটি বানানোর পদ্ধতি:- সবার প্রথমে সব্জিগুলিকে ভালোকরে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর নিজের পছন্দ অনুযায়ী ঢেঁড়শ ও আলু ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে। কড়ায় তেল গরম করতে দিয়ে অপেক্ষা করতে হবে তেল গরম হবার। তেল গরম হলে তার মধ্যে আলু ও ঢেঁড়শ দিয়ে দিতে হবে। এরপর কড়াতে পরিমানমত নুন আর হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে যাতে ঢেঁড়শ আর আলু ভালো করে ভাজা হয়ে যায়। ভাজা হয়ে গেলে সবজিগুলো আলাদা একটা পাত্রে রেখে কড়াইতে তেল দিয়ে মশলা তৈরী করতে হবে। প্রথমে গরম তেলে পেঁয়াজকুচি দিতে হবে। তারপর হলুদ লঙ্কাগুঁড়ো দিতে হবে আর অল্প নুন দিতে হবে। এভাবে কিছুক্ষন নেড়ে মশলা তৈরী করতে হবে। মশলা তৈরী হয়ে গেলে তাতে সবজিগুলো ঢেলে দিতে হবে। এরপর পরিমাণ মত জল দিয়ে দিতে হবে। এই সময় চাইলে কাঁচা লঙ্কা দিতে পারেন। এরপর কড়াইটি ঢাকা দিয়ে ১০-১৫ মিনিট অপেক্ষা করতে হবে। ব্যাস আপনার গরম গরম মশলা ঢেঁড়শ একেবারে রেডি। এবার ভাতের সাথে খান আর আঙ্গুল চাটতে থাকুন।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *